Is het voor te stellen dat zonlicht wordt opgeslagen in de gewassen die we eten en dat dit licht een voedingswaarde is?
In dit nieuwe artikel duik ik in deze onzichtbare levenskracht van voeding in granen en wortelgewassen. De voedingswaarde van de lichtether, die als bron is opgeslagen en vrijkomt via de spijsvertering. Deze voedingskwaliteit die ons warmte biedt en verheffend werkt, reikt verder dan het fysieke, het voedt de geest en het bewustzijn.
Deze kennis komt van pas nu ontwikkeling van bewustzijn (mindfulness) volop in de belangstelling staat en ook nodig is in tijden van ‘gevoelige breinen’, stress, burn-out en het uitdijende spectrum van ADHD en autisme.
Én het is een pleidooi om granen anders te zien dan alleen koolhydraten en ze terug te laten keren in de maaltijd!
